Proteina de soja com talos de couve e abóbora

Proteína de soja com talos de couve e abóbora

Em 26/01/2012

Ingredientes

Proteína de soja vetorizada escura 1 xicara de chá

Cebola picada 1/2 unidade

Talos de Couve 8 unidades

Molho de soja 5 colheres de chá

Água quente 300 ml

Tomate sem pele e sem semente 2 unidades

Sal a gosto

Pimenta branca moída a gosto

Abobora japonesa em cubos grandes 1/2 unidade

Cebolinha picada 15g

Alho picado 3 dentes

Molho de tomate 250 ml

Água temperatura ambiente 500 ml

Azeite quanto necessário

Modo de Preparo

Hidratação da Proteína de soja

Em uma vasilha coloque a proteína de soja, adicione o molho de soja e a agua quente deixe por 5 minutos e escorra a água, reserve.

Pé cozimento da abobora

Em uma panela de pressão coloque a abobora e a água em temperatura ambiente, leve ao fogo alto por aproximadamente 10 minutos, retire da panela e reserve.

Corte o tomate em cubos e reserve;

Corte os talos da couve em rodelas e reserve;

Corte a cebolinha em rodelas e reserve;

Em uma panela coloque o azeite e a cebola picada, refogue até a cebola ficar doada, adicione os talos de couve, continue refogando por mais um minuto, em seguida adicione o tomate picado;

Adicione a proteína de soja reservada, acrescente o sal, a pimenta e o molho de tomate, e mexa até ficar totalmente incorporado.

Adicione a abobora cozida e com cuidado mexa novamente até se incorporar ao molho.

Depois de incorporado está pronto para servir.

• Sugestão do chef:

Sirva com arroz integral cozido com a água do cozimento da abobora.